Dünya çapında 1500’den fazla kupa ve ödülün sahibi olan Dünya Aşçılar Birliği Başkanı Thomas Gugler, sektörün en büyük ve kapsamlı uluslararası F İstanbul Gıda ve İçecek Ürünleri ve Üretim Teknolojileri Fuarı’nda katılımcılarla buluştu.
Fuarda ayrıca yeni teknolojilerle üretilen ürünler de yer aldı. Ziyaretçilerin dikkatini çeken ürünler arasında, Türkiye’de ilk ve tek
olmasıyla beraber %96.7 doğruluk oranıyla yalnızca 5 dakika içinde sonuç veren çölyak testi, Türkiye’de tamamen doğal ve organik üretim yapma olanağı sağlayan, saatte 20 kg tahin üretebilme özelliğine sahip ayrıca sessiz çalışabilen sistemle üretilmiş bu makine fuarda ziyaretçilerle buluşarak büyük ilgi gördü.
Çölyak hastaları için özel olarak üretilmiş atıştırmalıklar, glütensiz beslenme ihtiyacı olan bireyler için harika bir seçenek sunuyor. Bu
atıştırmalıklar, zengin lezzet profilleri ve besin değerleriyle dikkat çekerken, aynı zamanda güvenli ve sağlıklı bir alternatif oluşturuyor. Çölyak hastaları için özel olarak üretilen farklı çeşitlerde makaronlar ve vegan rafine şekersiz atıştırmalıklar temiz içeriğe
sahip olmasıyla ziyaretçilerin beğenisini aldı.
Güvenilir Ürün Platformu Başkanı Celal Toprak moderatörlüğünde gerçekleşen “Teknolojik Yenilikler Işığında Buğdaydan Sofraya Gıda” oturumunda TUSAF( Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu), Tahıl ve Bakliyat İşleme Teknolojileri, Depolama ve Analiz Sistemleri Derneği Başkanı Prof.Dr. Mustafa Bayram da yer aldı. “Yapay Zeka Ekseninde Değişen Perakendecilik ve Rekabet” panellerine ek olarak, TÜKONFED Sürdürülebilir Üretim ve Tüketim Komisyonu Başkanı Nurten Sırma moderatörlüğünde İstanbul Tarım ve Orman İl Müdürü Ahmet Yavuz Karaca’nın da katılımı ile “Gıda Sektöründe Sürdürülebilir Dönüşüm” paneli gerçekleşerek sektöre dair tüm merak edilenler konuşuldu.