Facebook ta paylaştweet leGoogle Plus ile paylaş

Zeytindostu Derneği kaliteli zeytinyağını anlattı

26.6.2019
Büyült
Küçült
Haberi Yazdır

Zeytinyağı sektörünün önde gelen STK’larından Zeytindostu Derneği zeytinyağı konusunda farkındalık oluşturmayı amaçladığı eğitimlerini sürdürüyor. Dernek bu kapsamda İstanbul Maslak’ta zeytinyağı tadım ve farkındalık eğitimi düzenledi. Eğitimde İtalya gibi ülkelerde ilgi gören gıda eşleşmesi üzerinde de duruldu.

Deli Dane Türk Lezzet Müzesi’nde Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Fügen Özkaya, yönetim kurulu üyeleri Dr. Dilşen Oktay ve Atilla Totoş tarafından verilen eğitimde kaliteli üretim, küçük yaştan itibaren verilen eğitimin önemi, zeytinyağının sağlık değeri ve markalaşma süreçleri anlatıldı, bahçeden sofraya zeytinyağı kalite sürecini etkileyen faktörler tartışıldı. Uygulamalı zeytinyağı tadımının da yapıldığı eğitimde gıda eşleştirmesi ve aşçıların bu konudaki rolü üzerinde de duruldu.

AŞÇILARIN ROLÜ
Gıda eşleşmesinin, yiyeceklerin içinde bulunan lezzet bileşenlerinin birbiriyle uyumlu olması, birbirini tamamlaması hali olarak tanımlayan Prof. Dr. Fügen Özkaya, farklı niteliklerdeki zeytinyağlarının uyumlu olacağı yiyeceklerin belirlenmesinde yurtdışında olduğu gibi ülkemizde de çalışma yürütülmesinin önemine değindi. Özkaya şunları söyledi;
“Tarhana çorbasının olmazsa olmazı sarımsak ve nane gibi, barbunyanın maydanozu, baklanın dereotu gibi. Deneyimli ve hassas bir damağa sahip olan aşçılar da müşterilerine üst düzey lezzetleri sunabilmek için hazırladıkları yemeklerin bileşenlerinin uyumuna dikkat ederler. Bu bağlamda ispanya, İtalya gibi ülkelerde yapıldığı gibi ülkemizde de farklı niteliklere sahip zeytinyağlarının hangi yiyeceklerle/yemeklerle uyumlu olacağına yönelik çalışmaların deneyimli aşçılarla ve uzman kişilerce gerçekleştirilmesi önemlidir.”

Her türlü hakkı saklıdır.

Yorumlar - Toplam ( 0 ) Yorum Yapıldı.

Adınız *

Yorum Yaz

yükleniyor...

 Yorumlar

Henüz Yorum yapılammış. ilk yorumu yapan siz olun...

Diğer Haberler

KOBİ’lerin finansman ihtiyaçlarına hızlı ve etkin çözümler sunan Tam Faktoring, 35. şubesini Diyarbakır’da açtı.

Mercedes-Benz Türk, 1-2 Aralık tarihlerinde düzenlediği ilk Hack.İstanbul etkinliği ve 2019’a girilirken çalışanları ile birlikte çektiği ''Yılbaşı'' filmi ile iki kat...

American Hospital sponsorluğunda düzenlenen The Bodrum Cup'a büyük sanatçılar katılacak. The Bodrum Cup etkinlik takvimi. Bodrum Cup'ta hangi etkinlikler olacak?

Çalışırken verimlilik özellikle öğrenciler için hayati önem taşıyor. Bunu başarmak için uygun koşulları oluşturmak çok önemli. Eğitim teknolojileri sektöründe hizmet v...

Gerçek İndirim Günleri kampanyası kapsamında 21-23 Ekim tarihleri arasında beyaz eşyadan anne-bebeğe, süpermarketten ev dekorasyona kadar seçili kategorilerdeki tüm ür...

İTÜ ARI Teknokent tarafından, İTÜ Çekirdek Kuluçka Programı’na girecek girişimleri belirlemek ve erken aşama girişimcileri ihtiyaç duydukları yatırıma ulaştırmak amacı...

American Hospital The Bodrum Cup, 21 Ekim’de Kampana Töreni’yle görkemli bir başlangıç yapıyor. 22 Ekim’de başlayacak yarışlar, 26 Ekim’e kadar devam edecek ve denizci...

Yazarlar
Website Security Test